O Chef

        Nascido e criado no Rio Grande do Sul, após passar por várias etapas profissionalizantes , trabalhou em bons restaurantes e hotéis com grandes chefs de cozinha brasileira e internacional. O chef sw cozinha Evandro Rigote Alves, passou por bons restaurantes e hotéis em Porto Alegre RS e Florianópolis, tendo o mesmo feito alguns estágios em outras regiões do Brasil. Sendo assim, o chef veio trabalhar em Brasília onde o mesmo trabalhou em uma das melhores casa mexicana do País por 5 anos, depois trabalhou em outras casas como chef de cozinha, como Oca da Tribo e Restaurante Bendita Gula (Bsb), neste período o chef foi convidado para fazer um treinamento de equipe montar cardápio no restaurante mexicano Café do Sol em Florianópolis, o chef também realizou um trabalho de inauguração e treinamento da equipe do restaurante Gabriela e Jardim Peccato no Jardim Botânico em Brasília

       Atualmente o chef mora em Brasília e presta assessoria e treinamento para restaurantes e buffets de eventos em Brasília e outras regiões. 

Reportagem Correio Braziliense

Avestruz com crosta de alecrim

 Tropical Exótico
Com condimentos aromaticos que misturam sabores exóticos na concepção do chef de cozinha gaúcho Evandro Rigote, um prato a ser lançado passou pelo crivo dos testadores escalado pelo correio. Servida na crosta de alecrim ao molho de vinho do porto, a carne de avestruz foi acompanhada por arroz selvagem com castanha do pará e chutney de maçã na avaliação dos degustadores, ressaltaram a perfeição dos acompanhamentos são exelentes e a armonia entre a carne e o molho com a crosta de alecrim e a apresentação do prato ficou perfeita.

Nota Jornal de Brasília

Evandro Cunha, um dos proprietários do Hospital Urológico de Brasília, resolveu ampliar seus negócios e investir na área de gastronomia na companhia do filho, Luís Felipe. A dupla abriu no Jardim Botânico o restaurante Jardim Peccato. O Lounge está sob o comando do chef Evandro Rigote Alves, que foi importado do Costão do Santinho Resort, em Florianópolis.

Durante a Carreira

 

Chef Evandro no começo da carreira 

 Chef Evandro e o Chef Italiano Luigi Tartari

                                                 Chef Evandro e Chef Luciano Boseggia

 

Chef Evandro e o Chef Olivier 

Chef Evandro e o Chef Alex Atala 

 Chef Evandro e o Apresentador Ratinho 

 Chef Evandro e sua feijoada

Reportagem Alô Brasília

       Comida francesa, italiana, mexicana e Brasileira. Apesar da veriedade pratos salgados feitos pelas mãos de um famoso chef gaúcho, há também deliciosas sobremesas requintadas e com sabores que fazem qualquer um querer lamber os dedos, passar por debaixo da mesa, chamar os cachorros e até implorar por mais um pedaço, mesmo que seja pequenino. Todas essas maravilhas estão incluídas do vasto currículo do chef Evandro Rigote Alves, 38 anos, apaixonado pela profissão, Evandro começou no ramo da cozinha, em um lugar jamais alguém acertaria. Após entrar para o quartel do Exército, em Porto Alegre (RS), na década de 90, o rapaz que tinha na época 18 anos, passou por algumas seções dentro da instituição militar, até chegar na cozinha.
        A partir daí, as oportunidades foram surgindo, Evandro se formou em cursos técnicos, trabalhou em diversos restaurantes famosos da capital gaúcha e até foi convidado para mostrar seus dotes culinários em Florianópolis. Evandro fez novas amizades, se dedicou bastante e foi morar em Brasília, onde chefiou um dos mais badalados restaurantes mexicanos da capital brasileira.
       Casado a 16 anos, pai de três filhos, Evandro se orgulha da sua profissão, sobre seu prato preferido, o gaúcho tem preferências pela culinária italiana.

"Minha marca conhecida por todos é a exigência. Um sonho? Cursar em uma faculdade de Gastronomia."